美團近日正式啟動了一項名為“明廚亮灶陽光廚房”的新計劃，旨在通過直播餐飲商家的后廚操作，為消費者提供更透明的食品安全信息。該計劃鼓勵餐飲商家開放后廚，讓消費者實時觀看食品加工過程，從而建立更可靠的信任橋梁。
在“美團外賣”平臺首頁，一個專門的“明廚亮灶”區域已經上線，方便消費者快速找到參與該計劃的商家。商家可以主動申請加入直播，而消費者也有權推薦他們信賴的商家參與。為了支持這一計劃，美團為參與的商家提供了一系列激勵措施，包括硬件設備及其安裝費用的補貼，以及平臺流量的優先推薦。
在此之前，美團已經在浙江、吉林、甘肅等省份進行了“明廚亮灶”的試點項目，取得了積極反響。在試點期間，參與直播的商家在營業時會自動開啟直播，展示從食材準備到烹飪的全過程。這一舉措不僅提升了消費者的信任度，還帶來了實際的經濟效益。例如，赫興記生煎旗下的一家門店在開通直播后，訂單量在短時間內實現了8.6%的增長。
為了進一步推廣“明廚亮灶”計劃，美團決定在全國范圍內實施專項流量傾斜政策。這包括在平臺首頁設立獨立的頻道，增加直播商家的曝光率，以及為參與直播的商家提供專屬標簽等。同時，美團還在與各大電信運營商合作，共同完善“明廚亮灶”直播系統的技術細節。
在直播過程中，消費者如果發現商家的違規行為，可以通過平臺一鍵舉報。美團將對這些舉報進行核實，并及時向消費者反饋處理結果。這一機制不僅增強了消費者的參與度，也進一步提升了平臺對食品安全的監管能力。
為了降低小微餐飲商家的參與門檻，美團特別推出了專項硬件設備補貼政策。對于“夫妻老婆店”、“社區小店”等小型餐飲商家，美團將提供全額的硬件設備費用及安裝費用補貼，確保他們也能順利加入“明廚亮灶”計劃。
