麥當(dāng)勞正積極引入人工智能技術(shù)，以期提升其全球4.3萬家餐廳的運(yùn)營(yíng)效率。這一創(chuàng)新舉措由公司首席信息官布賴恩·賴斯主導(dǎo)，旨在減輕員工的工作壓力，改善顧客體驗(yàn)，并優(yōu)化與供應(yīng)商的互動(dòng)。
據(jù)悉，麥當(dāng)勞已在部分美國(guó)門店試點(diǎn)了一項(xiàng)設(shè)備端側(cè)計(jì)算平臺(tái)，計(jì)劃于2025年全面推廣。該平臺(tái)利用AI技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了多種應(yīng)用場(chǎng)景的創(chuàng)新。
例如，在廚房中，攝像頭通過計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)檢查訂單準(zhǔn)確性，確保每位顧客都能收到他們點(diǎn)選的餐點(diǎn)。與IBM共同開發(fā)的AI語音點(diǎn)餐系統(tǒng)，已經(jīng)在部分門店進(jìn)行測(cè)試，這一創(chuàng)新顯著優(yōu)化了得來速餐廳的訂單流程。
不僅如此，麥當(dāng)勞還在廚房設(shè)備上安裝了傳感器，這些傳感器能夠?qū)崟r(shí)收集數(shù)據(jù)，預(yù)測(cè)設(shè)備如炸鍋或冰淇淋機(jī)可能出現(xiàn)的故障，從而提前進(jìn)行維護(hù)，避免服務(wù)中斷。
在餐廳管理方面，AI技術(shù)同樣發(fā)揮著重要作用。一款名為“生成式AI虛擬經(jīng)理”的應(yīng)用程序，正在幫助餐廳經(jīng)理更高效地安排員工的工作班次，提升了整體運(yùn)營(yíng)效率。
然而，盡管麥當(dāng)勞對(duì)AI技術(shù)寄予厚望，但在推廣過程中仍面臨一些挑戰(zhàn)。市場(chǎng)研究公司Gartner的分析師桑迪普·烏尼指出，向加盟店和直營(yíng)店推廣AI技術(shù)可能會(huì)遇到一定的阻力，同時(shí)，高昂的部署成本也是一個(gè)不可忽視的問題。
對(duì)于AI技術(shù)的必要性，業(yè)界也存在不同看法。一些人認(rèn)為，將大量資金投入到AI技術(shù)中，或許不如用于員工的培訓(xùn)和日常維護(hù)更為實(shí)際。如果員工能夠在得來速點(diǎn)單、確保訂單準(zhǔn)確性等方面表現(xiàn)出色，那么AI技術(shù)的介入可能并非必需。
